Diventare gelatiere: perché e come diventare gelataio

Diventare gelatiere: perché e come diventare gelataio

Diventare gelataio è il sogno di tanti, e non a caso sono numerosissimi i corsi per diventare gelatiere distribuiti sull’intero territorio nazionale. Le caratteristiche di questa professione sono estremamente specifiche e richiedono skill particolari, ed è per questa...
Come aprire un ristorante all’estero: breve guida

Come aprire un ristorante all’estero: breve guida

Aprire un ristorante all’estero è un sogno di molti, che evidenzia non soltanto la volontà di smarcarsi da un’economia nazionale percepita spesso come troppo stagnante, ma anche quella di esplorare nuovi Paesi ed esportare l’eccellenza tipica della cucina italiana....
Gelaterie: le nuove tendenze 2018

Gelaterie: le nuove tendenze 2018

Lavanda e pesca bianca, pop-corn, aceto balsamico: la lista della spesa? No, i nuovi trend del gelato, in Italia e nel mondo. Lungi dall’essere un fresco intermezzo estivo, il gelato di oggi è ormai protagonista indiscusso tutto l’anno: un alimento capace di...
Gelaterie artigianali: casi di successo

Gelaterie artigianali: casi di successo

Qual è il segreto di un business di successo? Cosa rende una gelateria artigianale migliore di tutte le altre, catapultandola sulle copertine dei giornali e ai primi posti delle classifiche nazionali? Cosa spinge i clienti ad aspettare in fila pazienti il proprio...
Il mercato della ristorazione in Italia

Il mercato della ristorazione in Italia

Parliamo di numeri, dei numeri che contano. Quando si parla di mercato della ristorazione in Italia è bene segnalare che 177 mila sono le imprese che erogano servizi di ristorazione (bar, ristoranti, mense), 8 mila le nuove attività, 113 miliardi il fatturato generale...
Come aprire una gelateria di successo: la guida definitiva

Come aprire una gelateria di successo: la guida definitiva

Come aprire una gelateria di successo? Chi non ha mai immaginato di avviare una gelateria artigianale e lasciare il proprio grigio lavoro d’ufficio per dedicarsi alla preparazione di morbide creme, golosi semifreddi, cialde sfiziose e gelati dai deliziosi sapori...